來自日本的箱子的部落格

欠了好久的文....

好久好久好久~~~

話說,,,我實在是個廚房白癡...

我曾經幫忙顧爐火顧到燒焦說~~~~

但.....現今食安變成是我進廚房的主要因素!!!!!

為了可以讓蘿蔔頭盡量無毒的長大(當然是很難啦...)

所以,開始從最簡單的東西做起.

會讓我半路出家的開始接觸烘培..

就是因為蘿蔔頭的學校每個月有固定的戶外教學..

要帶點零食,帶點中餐

學校都說其實可以準備麵包就好..因為方便

但我各人認為,零食麵包的...

一整個感覺就是非常之給他的不營養啊!!!

所以,我幾乎堅持自己幾套詐的起來幫他準備簡單的中餐(義大利麵,咖哩飯,烤飯糰....等)

然後在很要命的去上班(媽咪比超人更萬能無誤!!!!)

但...到最後...

零食反而變成最不放心的食物!!

就這樣....我開始邁入了烘培..

然後就在這樣不知不覺下...

連早餐也變成每天必做的工作(挖歹命啊~~~~)

鋪攏拱廚房點心:銅鑼燒 

食材:蛋黃糊及蛋白霜

工具:一串測量食材多寡的刻度湯匙(各大材料行及超市都有在賣喔)

       量杯(材料行的量杯,大約為210~220cc)

準備好了嘛!?

開工!!!!

等等......

蛋黃糊是甚麼!?  蛋白霜又是甚麼!?

來...請看~~~

蛋黃糊:

低筋麵粉2/3杯(100g)

母雞下的-蛋黃兩個(中型雞蛋,超市包裝好的一整盒即可),

(貼心小提醒:如有冰在冰箱,要記得回溫喔)

植物的脂肪-植物油1大匙

牛媽媽的奶-牛奶5大匙

蜂蜜1大匙(可省略)

醬油1/4匙

蛋白霜:

母雞下的蛋-剛剛剩下的兩個蛋白

白砂糖30g

好了...這是真的要開工了呦

準備蛋黃糊:

1.我的習慣是....先攪拌除了麵粉以外的東西

2.再加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻..

*不要過度的攪拌,攪拌至無顆粒即可

準備蛋白霜:

把剛剛取出的兩顆蛋白拿出來

用自動攪拌機快速攪拌

攪拌至~~~~這樣(通通變成大泡泡)後

就開始把砂糖分兩次加入攪拌

然後呢!?

然後打製~~~~成霜

不會滴下來

或~~~~~像這樣....

滴下去是會有形狀的

然後呢~~~~~

把蛋白霜加入蛋黃糊內全部喇喇ㄟ(攪拌均勻即可,不要過度的攪拌他)

噹噹噹噹~~~~~

銅鑼燒的麵糊就完成了~~~~

既然都完成了麵糊的部分,

有關於用火的部分...

有甚麼需要注意的嘛!?

為了各位的眼睛及我自己的雙手..

所以..讓我先欠著吧!!!

其實是因為~~~~

我的電腦快要沒電了啦

銅鑼燒的食材,

糖跟蜂蜜的部分可自行斟酌增加或減少喔...

普攏拱廚房,我們下次再見!!!